Whiskyjus
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Rode wijn | 250 | ml |
| Whisky | 50 | ml |
| Roomboter | — | — |
| Runderbouillon | 1 | liter |
Bereiding
Maak 1 liter runderbouillon volgens basisreceptuur. Reserveer 150 ml voor volgende gang. Reduceer de rode wijn tot ongeveer 50 ml. Voeg 850ml runderbouillon toe en reduceer tot ongeveer 1/3e. Haal de pan van het vuur en voeg de whisky toe. Zet daarna terug op het vuur en reduceer voor de helft. Monteer met koude roomboter en houd warm.