SJALOTTENPUREE
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Sjalotten | 200 | g |
| Ui | 200 | g |
| Boter | 100 | g |
| Kippenbouillon | 150 | ml |
| Sherryazijn | — | — |
Bereiding
35. Snijd de sjalotten en ui fijn. 36. Bak de sjalotten en uien zachtjes in 15 minuten glazig in boter. 37. Voeg een eetlepel water toe, dek af met vetvrij papier. 38. Sudder ze vervolgens nog eens 20 minuten op een laag vuur tot ze helemaal zacht zijn. 39. Voeg de hete kippenbouillon toe en laat 5 minuten sudderen. 40. Doe de inhoud van de pan over in een blender en blender tot een gladde puree. 41. Kruid naar smaak met zout en wat sherryazijn.