Gemarineerde zalm
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Tartaar
- Mierikswortel-roomijs
- Gemarineerde zalm
- Jelly van rode biet
- Paddenstoelen en croutons
- Presenteren
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Zalm | 300 | g |
| Bietenpoeder | — | — |
| Sansa | — | — |
Bereiding
Bestrooi de zalm met de bietenpoeder. Doe de zalm in een vacumeerzak. Voeg een scheutje Sansa toe en vacumeer zo lang mogelijk. Spoel de zalm af en dep droog. Snij in kleine blokjes.