Presenteren
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Crème
- Kaantjes
- Gekonfijte aardappel
- Schuim
- Coquilles
- Presenteren
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Zomertruffel | — | — |
| Picudo olijfolie | — | — |
| Maldon zout | — | — |
| Tahoon cress | — | — |
Bereiding
Neem de schuine amuse glaasjes. Spuit het schuim in het glaasje. Plaats een gekonfijt aardappelrondje erop. Spuit een ruim bolletje truffelcrème op het midden van de aardappel. Vul aan met de kaantjes. Leg daarop de coquille en de truffel, druppel een weinig Picudo olijfolie erop. Maak af met de cress en zout licht met wat gekneusd Maldon zout.