Gekonfijte aardappel
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Crème
- Kaantjes
- Gekonfijte aardappel
- Schuim
- Coquilles
- Presenteren
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Aardappels | 2 | — |
| Sansa | — | — |
| Zeezout | — | — |
Bereiding
Snij in dunne plakjes op de snijmachine (stand 10,5). Steek met een stekertje rondjes uit de plakken. Doe wat zout in water en laat de aardappel er ongeveer 10 minuten in liggen. Konfijt de rondjes in de Sansa op ongeveer 80°C.