Wildzwijn
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Wildzwijnfilet | 1250 | g |
| Roomboter | 100 | g |
Bereiding
37. Smeer de filet in met olijfolie, peper en zout. 38. Verwarm de sous-vide voor op 68C. 39. Snij de filet in meerdere stukken voor betere garing. 40. Vacumeer de filet en bereid deze in de sous-vide voor minimaal 1 ½ uur. 41. Verhit de boter en bak de filet mooi bruin. 42. Laat de filet rusten in folie.