Walnootpuree
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Roomboter | 25 | g |
| Sjalotten | 1 | — |
| Knoflook | 1 | t |
| Tijm | 2 | takjes |
| Dessertwijn (zoet) | 100 | ml |
| Room (35%) | 150 | ml |
| Walnoten | 150 | g |
Bereiding
1. Snij de sjalotten en knoflook in dunne plakjes. 2. Rooster de walnoten. 3. Smelt de boter op medium warm vuur. 4. Voeg de sjalot toe totdat deze zacht zijn. 5. Voeg de tijm en knoflook toe en laat 2 minuten mee sudderen. 6. Voeg de dessertwijn toe en reduceer tot de helft. 7. Voeg de room en walnoten toe en breng tot kookpunt. 8. Haal van het vuur af en laat het even afkoelen. 9. Pureer de massa en reserveer in de koelkast in een spuitzak.