Thom Kha Gai Soep
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Korianderolie
- Krokante kipchips
- Thom Kha Gai Soep
- Champignonwolkjes
- Vongole
- Presentatie en afwerking
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Kokosmelk | 400 | ml |
| Water | 400 | ml |
| Laos | 60 | g |
| Citroengras | 2 | stengels |
| Ui | 2 | st |
| Citroenblad | 5 | st |
| Limoensap | 50 | ml |
| Vissaus | 30 | ml |
| Suiker | 25 | g |
| Zout | — | — |
Bereiding
Breng het water en de kokosmelk samen aan de kook. Schil de laos en snijd het fijn, plet het citroengras en snijd de ui fijn. Voeg de laos, citroengras, citroenblad en ui toe en zet het vuur laag. Laat een half uurtje intrekken. Zeef de soep. Zet de soep in een schone pan op laag vuur op. Voeg de gesneden kip toe. Voeg de suiker, vissaus en limoensap toe. Zeef de soep als de kip gaar is, reserveer de kip en houd de soep warm.