Lauriersaus
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Gerookte rauwe ham | 100 | g |
| Knoflook | 2,5 | teentjes |
| Blaadjes laurier | 9 | — |
| Tijm | 1,5 | takje |
| Rozemarijn | 1 | takje |
| Wodka | 250 | ml |
| Gevogeltefond | 1000 | ml |
| Slagroom | 250 | ml |
Bereiding
Fruit voor de saus de ham, knoflook, laurier en kruiden in een beetje olie. Blus af met de wodka en laat tot 1/3 reduceren. Voeg de gevogeltefond toe en laat tot de helft reduceren. Voeg de room toe en laat opnieuw tot de helft reduceren, zeef de saus en breng op smaak. Kook in tot sausdikte en bindt op het laatst af.