Saus van mossel
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Sjalot | 1 | st |
| Knoflook | 1 | teen |
| Chardonnay azijn | — | — |
| Komkommersap | — | — |
| Griekse yoghurt | 20 | g |
| Mosselvocht | — | — |
| Room | — | — |
| Olijfolie | — | — |
Bereiding
22. Zweet de sjalot aan met de knoflook en blus af met de Chardonnay azijn. 23. Voeg de Griekse yoghurt, het mosselvocht en het komkommersap toe. 24. Kook het geheel in tot de helft. 25. Voeg op het laatste moment (net voor serveren) een klein scheutje koude room toe en wat olijfolie en meng met de staafmixer.