Spruitjes
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Hertenrack
- Wortelcrème
- Jonge worteltjes
- Spruitjes
- Aardappelen
- Wildsaus
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Spruitjes | 500 | g |
| Sushi azijn | 60 | ml |
Bereiding
Maak de spruitjes schoon. Kook deze 3 min in gezouten water en koel daarna af in ijswater. Haal de buitenste blaadjes ervan en houd deze apart. De spruitjes voor het serveren zelf nog even kort aanbakken in boter en afkruiden zout en peper. De blaadjes marineren met sushi azijn en zout.