Wortelcrème
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Hertenrack
- Wortelcrème
- Jonge worteltjes
- Spruitjes
- Aardappelen
- Wildsaus
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Bospeen | 20 | st |
| Roomboter gezouten (voor alle groenten) | 125 | g |
| Room | 150 | ml |
| Komijnpoeder | 1 | tl |
| Komijnzaad | 1 | tl |
Bereiding
Schil de bospeen, snijd in stukken en kook in gezouten water tot ze gaar zijn. Giet af en mix in blender samen met de room, komijnzaad, komijnpoeder en een klontje boter. Mix tot een gladde puree. Proef en kruid, als nodig, af met grof zeezout.