Cous cous salade
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Cous cous | 200 | g |
| Bladpeterselie | 1/2 | bos |
| Dille | 1/2 | bos |
| Kervel | 1/2 | bos |
| Komkommer | 1 | — |
| Citroen | 1 | — |
| Olijfolie | 4 | el |
| Griekse yoghurt | 150 | g |
| Peper, zout | — | — |
Bereiding
Gaar de cous-cous in water volgens aanwijzing op de verpakking. Schep om met een vork. Schil de komkommer, verwijder de zaadlijsten met een dessertlepel en snijd in kleine brunoise (½cm x ½cm). Hak zoveel kruiden klein als nodig voor de salade (enkele eetlepels van elke soort). Geef de bladstelen én de resterende peterselie en kervel aan de derde gang t.b.v. de wortelsaus en kruidenboter. Rasp de schil van een goed gewassen citroen en pers deze uit. Klop de joghurt met de olijfolie, voeg zeste en cirtroensap naar smaak toe. Breng hoger op smaak met peper en zout. Maak de cous cous aan met de komkommerbrunoise, enkele eetlepels peterselie, dille en kervel en de joghurtdressing. Zet op kamertemperatuur weg tot gebruik.