Voor de jus van rabarber
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Witte chocolade
- Asperges
- Sorbet van witte chocolade en citroengras
- Asperge panna cotta
- Rabarber
- Voor de jus van rabarber
- Gedroogde asperge
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Agar-agar | 2 | g |
Bereiding
1. Kook 2 dl jus uit de vacuümzak op samen met 2 g agar-agar.
2. Laat de massa afkoelen en mix glad.
3. Doe in een spuitflesje.