Calvadosjus
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Calvadosjus
- Uien
- Zuurkoolrisotto
- Appel
- Bloedworst, patrijs, eend
- Serveren
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Sjalot (2 stuks) | 100 | g |
| Knoflook (2 stuks) | 10 | g |
| Zonnebloemolie | — | — |
| Calvados | 1 | dl |
| Gevogeltefond | 5 | dl |
| Boter | — | — |
Bereiding
Maak de sjalot en knoflook schoon en snipper beide. Fruit beide licht baan in olie, blus af met calvados en laat de calvados verdampen. Voeg daarna fond toe en kook in tot 2 dl. Giet daarna door zeef, druk goed uit en laat verder inkoken tot 1,5 dl. Bewaar tot gebruik, monteer eventueel met boter.