Afwerking en presentatie
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Stoofvlees
- Hertenkoteletten
- Grotchampignons
- Gele bietentaartjes en spruitjes
- Pommes Anna
- Afwerking en presentatie
Bereiding
Zet de gesneden bosuitjes (circa ½ cm) aan in wat boter aan en verwarm hierna het vlees hierin. Plaats een uitsteker van 5 cm op ieder bord en vul met de reepjes vlees/bosuitjes en de warme grotchampignonsaus. Stort de bietentaartjes op de borden. Plaats vervolgens een hertenkotelet op het bord, de spruitjes en "pommes Anna" er naast. Schep de eigen jus bij de koteletten.