Hertenkoteletten
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Hertenracket aan één stuk van 10 koteletten | 1 | — |
Bereiding
1. Verwijder de pezen en de vliezen, laat het haasje zitten en maak de botjes schoon. 2. Voeg de parures toe aan het stoofvlees. 3. Bind de racket(s) op. Bestrooi de racket(s) met peper en zout en braad ze aan in een mengsel van geklaarde boter en olie tot deze bruin is. 4. Bak de racket(s) in een oven van 70º, haal het uit de oven en verpak in aluminiumfolie en houdt warm in de warmhoudkast.