Bieten-knoflook crème
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Hertenstoof
- Jus
- Rode biet
- Bieten-knoflook crème
- Gele biet
- Salie zoetzuur gel
- Gesmoorde cantharellen
- Presenteren
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Boter | 60 | g |
| Zwarte knoflook | 1 | bol |
| Rode wijnazijn | 20 | ml |
Bereiding
Snij de rest van de bieten en afsnijsels wat kleiner. Laat de bieten uitlekken. Vang het vocht op, dit heb je misschien nog nodig. Snij de boter in blokjes. Doe de bieten, boter, tenen knoflook en rode wijnazijn in een blender en draai er een mooie crème van. Voeg zo nodig iets van het bietenvocht toe. Voor het uitserveren de crème zachtjes verwarmen.