Kardemomemulsie
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Zaadmengsel
- Kruidensaus
- Duxelle
- Beukenzwammen
- Kardemomemulsie
- Zeetong
- Presentatie
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Druivenpitolie | 2 | dl |
| Eiwitten | 2 | — |
| Rijstazijn | 4 | el |
| Kardemompoeder | 2 | tl |
Bereiding
Meng de druivenpitolie met de staafmixer met de eiwitten en de rijstazijn. Voeg naar smaak kardemompoeder toe en mix nogmaals. Doe de kardemomemulsie over in een knijpflesje.