Beukenzwammen
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Zaadmengsel
- Kruidensaus
- Duxelle
- Beukenzwammen
- Kardemomemulsie
- Zeetong
- Presentatie
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Sjalotjes | 2 | — |
| Knoflookteentje | 1 | — |
| Beukenzwammen | 150 | g |
| Sojasaus | 2 | el |
| Rijstazijn | 1 | el |
Bereiding
Snipper de sjalotjes en het knoflookteentje. Bak de beukenzwammen met de sjalotjes en knoflook aan in wat boter. Deglaceer met de sojasaus en de rijstazijn.