Paris-Brest - Opmaak

Snijd de soezenringen doormidden met een broodmes en vul de soezen met een laagje crème de patisserie. Halveer de passievrucht en schep met een lepeltje een kleine hoeveelheid van de passievrucht op de crème de patisserie. Spuit vervolgens de mousseline in mooie toefjes op de crème de patisserie en leg de andere helft van de soezenring hierop. Decoreer de soezenringen met wat poedersuiker, mousseline, chocolade decoratie of nougatine koekjes. Voor de finishing touch; Breng in een pan de suiker en het water aan de kook. Roer ondertussen goed door tot de suiker is opgelost. Zodra het mengsel kookt, stop dan met roeren en wacht tot het mengsel goudbruin kleurt. Prik ondertussen de hazelnoten op cocktailprikkers en dip ze in de karamel zodra deze klaar is. Laat ze op de kop uitlekken tot de karamel hard is geworden, verwijder de cocktailprikkers en decoreer de Paris-Brest met deze mooie hazelnootjes. Chocoladedecoratie: Smelt de chocolade en maak decoraties zoals bijvoorbeeld in deze video https://www.youtube.com/watch?v=jupSf-KBXg8