Presentatie
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Gerookte kreeft
- Kreeftenjus
- Limoenolijfolie
- Risottocrème
- Tarbot
- Presentatie
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Zeekraal | 100 | g |
Bereiding
Blancheer de zeekraal 1 minuut. Verwarm de limoenolijfolie tot lauwwarm. Leg een beetje zeekraal op het bord en schik daarop een mootje tarbot. Druppel wat limoenolijfolie over de tarbot. Leg er wat kreeftenvlees naast en schep er een beetje kreeftenjus overheen. Leg er een quenelle risottocrème bij.