Aardpeer

Doe het zout in een bak en leg er het hooi overheen. Leg daarop de aardperen en dek af met hooi. Dek de bak af met aluminiumfolie en zet deze in een oven van 200 °C. Afhankelijk van de grootte van de aardperen zijn ze in 1 à 1,5 uur gaar. Steek de rookoven aan, wanneer de aardperen gaar zijn. Leg hooi op het rookmot en steek dit aan. Als het goed rookt, plaats dan de aardperen hierop en laat ze ca. 30 minuten roken. Steek uit 10 aardperen strakke plakjes en laat de andere 10 heel.