Kalfslever
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Kalfslever
- Kalfshachee
- Saus
- Aardappelpuree
- Kalfslever in kadaïfi
- Parmentier
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Kalfslever | 600 | g |
| Kalfsfond (flacon) | 0.5 | l |
Bereiding
- Spoel de lever goed schoon, verwarm de kalfsfond en pocheer hierin de lever tot net aan gaar (ca. 20 minuten).
- Haal de lever uit de fond, laat uitlekken op keukenpapier en laat afkoelen.
- Kook de fond in tot jusdikte.