Broccoli met beurre noisette

Snijd de broccoli in kleine roosjes. Breng een pan water met wat zout aan de kook en blancheer de broccoliroosjes hierin in ca. 3 – 4 minuten beetgaar. Koele terug op ijswater en laat goed uitlekken in een zeef. Roosater de hazelnoten in een droge koekenpan, laat ze afkoelen en hak ze grof. Snijd de boter in blokjes. Doe de boter in een pannetjeen laat gelijkmatig smelten op een middelhoog vuur. Blijf roeren in de boter tot het een lichtbruine kleur krijgt (+beurre noisette) en schenk de boter in een kommetje. Stoof de broccoli vlak voor het uitserveren in de beurre noisette en bestrooi met de hazelnoten.