Oliebolletje van knolselderij
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Lamsschouder
- Mayonaise
- Vinaigrette
- Remoulade
- Gesmoorde pompoen met rozemarijn
- Oliebolletje van knolselderij
- Presentatie
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Knolselderij(400 g) | 0,5 | — |
| Bloem | 120 | g |
| Bakpoeder | 10 | g |
| Heel ei | 50 | g |
| Arachideolie | — | — |
| Frituurpan( van 1e gerecht) | — | — |
Bereiding
Was en schil de knolselderij en snijd in blokjes. Kook de knolselderij gaar en pureer deze. Neem 265 gram gepureerde knolselderij en meng samen met de bloem, het ei en de bakpoeder in een keukenmachine tot een beslag. Breng het beslag op smaak met zout en peper. Laat het beslag een uurtje rusten. Schep met een ijslepel kleine bolletjes. Laat de bolletjes in olie van 180° C. zakken en bak ze goudbruin en gaar.