Visfond
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Olijfolie | 3 | el |
| Visgraten | 1 | kilo |
| Wups (fijn) | 250 | g |
| Laurierblaadjes | 2 | — |
| Peperkorrels | 5 | — |
| Kruidnagels | 2 | — |
| Witte wijn | 1 | dl |
Bereiding
Verhit een pan, voeg de olie toe en zet hierin de graten aan. Voeg de wups, de laurier, de gekneusde peperkorrels en de kruidnagels toe en blus af met de witte wijn. Schenk er 1 liter water bij en laat dit 30 minuten trekken (niet koken). Zeef de soep door een doek en kook in tot 3 dl fond.