Dressing
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Sjalotje | 1 | — |
| Tenen knoflook | 2 | — |
| Rode chilipeper | 1 | — |
| Witte wijnazijn | 1 | dl |
| Takjes platte peterselie | 4 | — |
| Citroen | 1 | — |
| Olijfolie | 1 | dl |
Bereiding
- Pel en snipper het sjalotje en de knoflook. - Snijd het pepertje doormidden, verwijder de zaadlijsten en de zaadjes en snijd in hele smalle ringetjes. - Laat het sjalotje, de knoflook en het pepertje een uur marineren in de witte wijnazijn om de scherpte eraf te halen. - Pluk de blaadjes van de peterselie en hak heel fijn. - Rasp de citroen en pers uit. Zeef het sap. - Maak een dressing van de olijfolie, citroensap, citroenrasp, de knoflook en het sjalotje, het pepertje en de fijngehakte peterselie. - Breng op smaak met wat zeezout en verse peper. - Schep de dressing door de zeevruchtensalade.