Zeevruchtensalade

- Kook de mosselen en de kokkels gaar in twee aparte pannen ieder in 1 dl witte wijn en laat afkoelen in het kookvocht. - Doe de kokkels en de mosselen over in een vergiet, vang het kookvocht op (gebruik je voor de visbouillon, zie hieronder). - Haal de afgekoelde mosselen en kokkels uit de schaal en bewaar een paar schalen van de mosselen voor de garnering. Zet de kokkels en de mosselen koel weg. - Pluk het krabvlees en doe dit over in een kom. Zet apart. - Pel de garnalen (koppen en pantsers gebruik je voor de bouillon, zie hieronder) en verwijder het darmkanaaltje. - Bestrooi ze met peper en zout, kook ze een ½ tot 1 minuut in gezouten kokend water en laat volledig afkoelen. - Meng vlak voor het opdienen de mosselen, kokkels, krabvlees, garnalen goed door elkaar.