Karamelcrème
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Room | 3 | dl |
| Gelatine blaadjes | 3 | — |
| Suiker | 120 | g |
| Eierdooier (flacon) | 120 | g |
Bereiding
Verwarm de room licht en week de gelatineblaadjes in koud water. Kook de suiker tot een goudbruine karamel en blus deze af met de warme room. Blijf op zacht vuur roeren tot de karamel helemaal is opgelost. Voeg de eidooiers toe en verwarm het mengsel tot 82ºC. Roer geweekte gelatine er doorheen. Laat de crème opstijven in de koeling.