Tuillebeslag
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Eiwit | 60 | g |
| Suiker | 70 | g |
| Bloem | 50 | g |
| Roomboter | 40 | g |
Bereiding
Vermeng het eiwit met suiker en 1 gram zout. Voeg de gezeefde bloem toe. Roer de gesmolten boter door het beslag. Laat het beslag 2 uur rusten op een koele plaats. Leg met behulp van een sjabloon van 3 x 18 cm (dient zelf afgemeten en uitgeknipt te worden), 10 repen van het beslag op een siliconenmat. Bak de repen in een oven op 140ºC gedurende ongeveer 10 minuten totdat ze mooi goudbruin zijn. Rol elke reep, direct uit de oven, om een metalen ring van 4 cm doorsnede.