Amandelijs
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Eierdooiers | 75 | g |
| Suiker | 75 | g |
| Vanillestokje | 1 | — |
| Amandelpoeder | 50 | g |
| Melk | 2 | dl |
| Kookroom | 1 | dl |
| Ijsklontjes | — | — |
Bereiding
Klop de eidooiers en een derde van de suiker tot de dooiers lichtgeel en luchtig zijn. Kook de rest van de suiker, het gespleten vanillestokje en het amandelpoeder in de melk en de room. Giet het mengsel al roerend bij de eidooiers. Giet het geheel terug in de pan en verwarm hem op matig vuur, al roerend tot 82ºC. Koel de massa in ijswater terug. Laat in de ijsmachine draaien tot het ijs wordt.