Presentatie
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Ree
- Saus
- Truffelpuree
- Paddenstoelengarnituur
- Spruitjes
- Presentatie
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Dennennaaldensiroop | — | — |
Bereiding
Trek een streep truffelpuree op het bord. Snijd de reefilet in plakken en leg een plakje in het midden van het bord. Nappeer daarover een beetje saus. Schik daarnaast een quenelle truffelpuree. Schik de paddenstoelen eromheen. Druppel tenslotte wat saus en wat siroop omheen.