Spruitjes
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Ree
- Saus
- Truffelpuree
- Paddenstoelengarnituur
- Spruitjes
- Presentatie
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Kleine spruitjes | 1 | kg |
| Boter | 60 | g |
| Rode wijnazijn | 0.5 | dl |
| Suiker | 2 | el |
Bereiding
Haal de buitenste blaadjes en het kontje van de spruitjes. Snij de onderkant kruislings in. Stoom de spruitjes in ca. 8 minuten gaar. Smelt de boter in een pan. Voeg de azijn en suiker toe en roer tot de suiker is opgelost. Roer tot slot de spruitjes door het mengsel en blijf roeren tot alle spruitjes met een laagje karamel bedekt zijn. Bestrooi met zout en peper.