Presentatie
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Lende
- Bouillon
- Rettich
- Schorsenerenmousseline
- Casave-chips
- Presentatie
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Bosje kervel | 0.5 | — |
Bereiding
Leg de plakjes lende op de bodem van het bord. Bestrooi met de fijngehakte kervel. Plaats aan beide zijden een lepel mousseline op het vlees. Plaats de plakjes rettich op de andere twee hoeken. Leg hier de shii-take tegenaan. Steek een cassave-chipje in de mousseline. Serveer uit en giet aan tafel de hete bouillon in het bord.