Schorsenerenmousseline
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Lende
- Bouillon
- Rettich
- Schorsenerenmousseline
- Casave-chips
- Presentatie
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Stuks schorseneren | 3 | — |
| Room | 1 | dl |
| Melk | 1 | dl |
Bereiding
Schil de schorseneren en spoel af en snijd vervolgens in stukken en voeg onmiddellijk de room, melk en 4 dl. water toe. Kook de schorseneren in ca. 20 minuten gaar. Pureer met de staafmixer en voeg indien nodig wat kookvocht toe. Zeef de mousseline.