Kalfshachee
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Gevogelte fond
- Kalfslever
- Kalfshachee
- Garnituur
- Aardappelpuree
- De parmentier
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Kalfswang | 500 | g |
| Boter | 50 | g |
| Kalfsfond | 1 | l |
| Sjalotten | 3 | — |
| Laurier | 2 | blaadjes |
| Bruine suiker | 2 | afgestreken el |
| Natuurazijn | 2 | el |
Bereiding
Snijd de kalfswang in stukjes. Bak kalfswang aan in boter. Pel, snipper en bak sjalotjes apart en voeg toe aan kalfswang. Voeg laurier, suiker en azijn toe en stoof in gesloten pan tot hachee.