Bramen meringue
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Cake
- Frambozenmousse
- Kersen gelei
- Bramen meringue
- Kersensorbet
- Presentatie
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Eiwit | 90 | g |
| Suiker | 150 | g |
| Bramen gepureerd en gezeefd | 5 | — |
| Paarse kleurstof (voor de kleur) | — | — |
Bereiding
Verwarm de oven op 90°C. Klop het eiwit met de helft van de suiker tot pieken. Voeg een beetje bij beetje de rest toe en doe kleurstof en bramenpuree erbij. Spuit lange strepen op bakpapier en droog in de oven.