Presentatie
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Wildfond
- Peertjes
- Hertenfilet
- Groenten
- Saus
- Presentatie
Bereiding
Snijd de filet in mooie plakjes 2-3 p.p. Maak een spiegel van de saus op het bord en leg het vlees erop. Plaats 2 stukjes schorseneer, 2 kwarten gele en 2 rode biet. Paar reepjes koningsoesterzwammen verdelen. Zet 1 kwart peer en leg 2 druiven helften op het bord. Garneer met wat cress. Druppel wat saus erbij.