Tomaten met courgettes
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Geroosterde aardappelen met rozemarijn
- Gekonfijte knoflook
- Varkensfilet
- Tomaten met courgettes
- Knoflook crème
- Mosterd kruim
- Afwerking
- Presentatie
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Olijfolie | — | — |
| Tomaten | 14 | — |
| Courgettes | 2 | — |
| Knoflook | 3 | tenen |
| Parmezaanse kaas | 100 | g |
| Zout/peper | — | — |
Bereiding
Verhit de oven tot 140° C. Vet een ovenschaal in met olie. Snijd de tomaten in dunne plakjes, maar snijd ze niet helemaal door en laat de onderkant aan elkaar vast zitten. Halveer de courgettes in de lengte en snijd dan dunne plakjes. Kruid de courgetteplakjes met peper en zout en gehakte knoflook en peterselie. Schuif de plakjes courgette tussen de plakjes tomaat en houd ze samen mbv een saté prikker. Zet de tomaten in een ovenschotel en besprenkel ze met olijfolie. Zet ze 30 minuten in de oven. Haal de schaal uit de oven, maar zet de oven niet uit. Bestrooi met Parmezaanse kaas en zet nog 10 minuten in de oven tot de kaas licht gesmolten is. Zet de tomaten in de warmhoudkast tot verder gebruik.