Aardappelschuim
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Sjalotten, gesnipperd | 1 | — |
| Knoflook, gekneusd | 1 | tenen |
| Bloemige aardappels | 100 | gr. |
| Groentebouillon | 2 | dl |
| Crème fraîche | 2 | el |
Bereiding
Verwarm een pan met wat zonnebloemolie. Zweet hierin de sjalot en knoflook. Snij 2 geschilde, bloemige aardappels in blokjes en voeg toe. Blus af met groentebouillon. Gaar de aardappel en mix met de staafmixer tot een saus. Voeg crème fraîche toe. Breng op smaak.