Aardappelmousseline
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Gekonfijte aardappel
- Aardappelpasta
- Aardappelkaantjes
- Aardappelmousseline
- Aardappelchips
- Aardappelschuim
- Presentatie
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Bloemige aardappelen (afsnijdsel) | — | — |
| Melk | 1.5 | dl |
| Room | 1.5 | dl |
| Olijfolie | 0.5 | dl |
Bereiding
Kook de aardappels gaar in gezouten water. Verwarm melk, room en 0,5 dl olijfolie. Giet de aardappels af en druk met een lepel door een fijne zeef. Meng het aardappelkruim met de verwarmde melk, room en olijfolie. Breng op smaak met peper en zout. Doe de mousseline in een spuitzak en bewaar op een warme plek.