Gelakte zalmfilet
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Zalm zonder huid | 900 | gr. |
| Balsamico azijn | 3 | dl |
| Honing | 3 | el |
| Sesamzaad | 3 | el |
Bereiding
Snijd 14 rechthoekige (± 3 / 5 cm) stukjes zalm uit de moot. Bewaar de rest voor verdere bereidingen. Bak in dezelfde koekenpan de zalmfilets kort rondom aan. Rook de zalmfilets op lage temperatuur gedurende 5 minuten in een rookpan. Rooster de sesamzaadjes in een droge koekenpan goudbruin. Kook balsamico azijn in en voeg de honing toe. Lak de bovenkant van de zalm af met de ingekookte balsamico/honing saus en doop de bovenkant in het sesamzaad.