Venkel-Veldsla-Citrus salade
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Ossenhaas
- Duxelle
- Wellington
- Arancini
- Rode wijnsaus
- Venkel-Veldsla-Citrus salade
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Venkelknollen | 2 | — |
| (bloed)sinaasappels | 3 | — |
| Veldsla | 100 | g |
| Venkelzaad | 3 | g |
Bereiding
Snijd de venkel in dunne plakjes met de mandoline, grill licht in een droge pan tot een weinig kleur. Maak de veldsla schoon, door de worteltjes te verwijderen. Rasp de zeste van de sinaasappels en zet a