Duxelle
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Kastanjechampignons | 400 | g |
| Shiitakes | 100 | g |
| Sjalot | 1 | — |
| Knoflook | 1 | teen |
| Tijm, alleen de blaadjes | 4 | takjes |
| Boter | 30 | g |
| Peper | — | — |
| Zout | — | — |
Bereiding
Hak de champignons, shiitakes, sjalot en teen knoflook zeer fijn in de blender met puls-functie. Bak droog in een pan zonder vet tot het meeste vocht verdampt is. Voeg de tijm, peper, zout en boter toe en bak nog enkele minuten verder. Laat volledig afkoelen.