Makreel
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Makreelfilet | 12 | — |
| Suiker | 10 | g |
| Zeezout | 30 | g |
Bereiding
Controleer de filets op graten. Mix de suiker met het zout en bestrooi de filets hiermee aan beide zijden. Leg de filets met de huidkant naar boven op een bord en zet minimaal tien minuten in de vriezer. Veeg het zout-suikermengsel van de filets en verwijder de huid, Dit lukt het gemakkelijks als de filets ijskoud zijn- leg de filet op de huidkant-maak een begin m.v. fileermes en stroop daarna de huid. Zet de filets koel tot de eindbewerking.