Kippenbouillon
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Aardappelpuree
- Kippenbouillon
- Palingsaus
- Bladerdeeg ring
- Kip
- Eindbewerking en presentatie
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Kippenpoot | 1 | — |
| Olijfolie | 1 | el |
| Winterwortel | 0,5 | — |
| Ui | 1 | — |
| Prei | 0,5 | — |
| Bleekselderij | 1 | stengel |
| Tijm | 1 | takje |
| Laurierblad | 1 | laurierblad |
| Witte peper korrels gekneusd | 10 | — |
| Water | 1 | l |
| Peper en zout | — | — |
Bereiding
Bak de kippenpoot even aan in wat olijfolie in een soeppan, Snijd de groente in grove stukken. Voeg de groente en kruiden toe en bak even mee. Voeg het water toe en laat zachtjes pruttelen tot de kip gaar is. Zeef de soep en breng op smaak met peper en zout en zet opzij.