Gepocheerd kwartelei
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Kwarteleitjes | 10 | — |
| Azijn | — | — |
| Zout | — | — |
Bereiding
Zet een brede pan met 10 cm water, een flinke scheut azijn en zout op het vuur. Zet er gelijk een bakje ijswater naast. Haal het kapje van het kwartelei en doe het ei in een klein glaasje. Als het water kookt zet het vuur laag. Roer met een garde flink door het water en giet het kwarteleitje in het kolkje. Laat het kwarteleitje stollen en leg het daarna voorzichtig in het ijswater. Haal het kwarteleitje zo snel mogelijk weer uit het ijswater en leg het daarna op keukenpapier.