Tartaar van forel
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Forelfilets, gefileerd | 700 | g |
| Limoen | 1 | — |
| Hazelnootjes | 150 | g |
| Bleekselderij (geschild) | 2 | stengels |
| Peper en zout | — | — |
Bereiding
Controleer de forelfilets op graten en hak deze tot een fijne tartaar. Meng 2 eetlepels van de vinaigrette door de tartaar. Rooster de hazelnootjes, hak ze fijn en meng ze door de tartaar. Snijd de bleekselderij in brunoise en meng door de tartaar. Kruid de tartaar voor serveren met de vinaigrette en peper, zout en limoensap.