Hutspot met walnoten

Verhit twee pannen met water op middelhoog vuur. Breek het bouillonblokje door de helft en doe in elke pan een deel. Kook in 1 pan de stukjes knolselderij en in de andere pan de wortels in 10 tot 15 minuten beetgaar. Verhit ondertussen de roomboter (ca. 15 gram) in een koekenpan. Voeg de uien toe zodra de roomboter lichtbruin van kleur is. Bak de uien in 10 minuten goudbruin op laag vuur. Giet het water van beide pannen af. Laat de groente gedurende 3 minuten uitdampen in de pan. Zo voorkom je dat de stamppot zompig wordt. Verwarm ondertussen een kleine steelpan op laag vuur met een klontje roomboter en de verse room. Het is niet de bedoeling dat het kookt. Stamp de knolselderij en wortels samen met het roommengsel en breng op smaak met peper en zout. Voeg de uien toe en roer het tot een grof mengsel. Zet de walnoten even aan in een droge koekenpan en kneus deze licht. Meng door de hutspot.